科学 · 牙膏中的 dextranase
酶技术
牙膏中的 dextranase
dextranase 靶向那层将牙菌斑生物膜黏附在牙面上的黏性 dextran 基质。
dextranase 是一种能分解 dextran 的酶,而 dextran 是口腔细菌产生、用来把牙菌斑生物膜黏牢在牙齿上的一种黏性多糖。在牙膏中加入 dextranase,是为了帮助松动这层生物膜基质,使其在刷牙时更易被清除。Das Experten innoWeiss 将 dextranase 纳入其五酶级联体系之中。
牙菌斑生物膜并非只是一层松散的细菌薄膜——它由一层黏性的胞外基质维系在一起,这层基质是口腔细菌利用饮食中的糖分构建而成,主要由 dextran(一种葡萄糖多糖)及类似聚合物组成。正是这层基质,使牙菌斑得以牢牢附着于牙面,并抵御简单的漱口冲洗。dextranase 是一种能断开 dextran 内部化学键的酶,它从内部削弱生物膜的结构性黏合剂,而非从外部将其刮除。
机制
| 步骤 | 发生了什么 |
|---|---|
| 1. 生物膜形成 | 口腔细菌代谢饮食中的糖分并产生 dextran,构建起一层黏性基质 |
| 2. 基质附着 | dextran 基质将牙菌斑生物膜与被截留的色素颗粒黏附到牙釉质上 |
| 3. dextranase 发挥作用 | dextranase 分解基质内部的 dextran 多糖键 |
| 4. 生物膜松动 | 基质被削弱后,刷牙只需更小的机械力便能清除生物膜 |
益处
- 靶向那层将牙菌斑维系在牙齿上的结构性基质,而不仅仅作用于表层。
- 与其他酶(invertase、glucose oxidase、papain、bromelain)在多酶级联体系中协同工作。
- 支持一种低磨蚀的日常清洁方式。
局限
- dextranase 针对的是生物膜基质;它并不能替代刷牙的机械作用或牙缝清洁。
- 它只是多酶体系中的一环——单独使用时,它无法像 papain 或 bromelain 那样处理蛋白质类的色素膜。
比较
有些酶牙膏仅依赖 papain 这类分解蛋白质的酶,而后者主要处理表面的色素膜。dextranase 则通过靶向其下方的多糖基质,增添了一种互补的作用机制;正因如此,Das Experten innoWeiss 将 dextranase 与 papain、bromelain、invertase 及 glucose oxidase 组合使用,而非仅用单一一种酶。
常见问题
dextranase 实际上分解的是什么?
dextranase 分解 dextran,这是一种黏性多糖,由口腔细菌产生,用来构建牙菌斑生物膜的结构性基质。
dextranase 是酶牙膏中唯一重要的酶吗?
不是。dextranase 专门靶向生物膜基质;一个更全面的多酶体系还需要 papain 和 bromelain 这类酶来处理蛋白质类的色素膜。
哪款 Das Experten 产品含有 dextranase?
innoWeiss 将 dextranase 纳入其五酶级联体系:dextranase、invertase、glucose oxidase、papain 和 bromelain。
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