Science · La dextranase dans le dentifrice
La dextranase dans le dentifrice
La dextranase cible la matrice collante de dextrane qui fixe le biofilm de la plaque à la surface de la dent.
Le biofilm de la plaque n'est pas qu'un simple film relâché de bactéries : il est maintenu par une matrice extracellulaire collante que les bactéries buccales élaborent à partir des sucres alimentaires, composée en grande partie de dextrane (un polysaccharide de glucose) et de polymères apparentés. C'est cette matrice qui permet à la plaque d'adhérer fermement à la surface de la dent et de résister à un simple rinçage. La dextranase est une enzyme qui rompt les liaisons au sein du dextrane, affaiblissant la colle structurelle du biofilm de l'intérieur plutôt que de la gratter de l'extérieur.
Mécanisme
| Étape | Ce qui se passe |
|---|---|
| 1. Le biofilm se forme | Les bactéries buccales métabolisent les sucres alimentaires et produisent du dextrane, édifiant une matrice collante |
| 2. La matrice adhère | La matrice de dextrane fixe le biofilm de la plaque et les particules de taches piégées à l'émail |
| 3. La dextranase agit | La dextranase décompose les liaisons du polysaccharide de dextrane au sein de la matrice |
| 4. Le biofilm se désolidarise | La matrice étant affaiblie, le brossage élimine le biofilm avec moins de force mécanique |
Bienfaits
- Cible la matrice structurelle qui retient la plaque sur la dent, et non uniquement la couche de surface.
- Agit de concert avec d'autres enzymes (invertase, glucose oxidase, papain, bromelain) au sein d'une cascade multi-enzymatique.
- Soutient une approche à faible abrasivité du nettoyage quotidien.
Limites
- La dextranase s'attaque à la matrice du biofilm ; elle ne remplace pas la mécanique du brossage ni le nettoyage interdentaire.
- Elle n'est qu'un élément d'un système multi-enzymatique : employée seule, elle ne traite pas le film de taches d'origine protéique comme le font la papain ou la bromelain.
Comparaison
Certains dentifrices enzymatiques ne reposent que sur une enzyme protéolytique comme la papain, qui s'attaque surtout au film de taches de surface. La dextranase ajoute un mécanisme complémentaire en ciblant la matrice de polysaccharides sous-jacente, raison pour laquelle Das Experten innoWeiss associe la dextranase à la papain, la bromelain, l'invertase et la glucose oxidase plutôt que d'utiliser une seule enzyme.
FAQ
Que décompose réellement la dextranase ?
La dextranase décompose le dextrane, un polysaccharide collant que les bactéries buccales produisent pour édifier la matrice structurelle du biofilm de la plaque.
La dextranase est-elle la seule enzyme qui compte dans un dentifrice enzymatique ?
Non. La dextranase cible spécifiquement la matrice du biofilm ; un système multi-enzymatique plus large a également besoin d'enzymes comme la papain et la bromelain pour le film de taches d'origine protéique.
Quel produit Das Experten contient de la dextranase ?
innoWeiss intègre la dextranase au sein de sa cascade à cinq enzymes : dextranase, invertase, glucose oxidase, papain et bromelain.
Connexe
Le pôle Science · Qu'est-ce qu'un dentifrice enzymatique ? · Quelles enzymes éliminent la plaque ? · Page produit innoWeiss