Ciência · Papaína versus bromelaína
Papaína versus bromelaína
A papaína e a bromelaína são ambas enzimas digestoras de proteínas empregadas para degradar a película de manchas, mas procedem de fontes distintas e atuam sobre estruturas proteicas ligeiramente diferentes.
Muitos cremes dentais clareadores de uma única enzima se baseiam unicamente na papaína, já que a papaína derivada do mamão foi empregada durante muito tempo na remoção enzimática de manchas. A bromelaína, extraída do talo do abacaxi, é uma enzima proteolítica aparentada, mas distinta, com uma estrutura e um perfil de atividade ligeiramente diferentes. Empregar ambas na mesma fórmula amplia o leque de películas de manchas de base proteica sobre as quais a cascata pode atuar, o que é uma das razões pelas quais o Das Experten innoWeiss combina papaína e bromelaína em vez de usar apenas uma delas.
Mecanismo
| Papaína | Bromelaína | |
|---|---|---|
| Fonte | Látex de mamão (Carica papaya) | Talo de abacaxi (Ananas comosus) |
| Clase enzimática | Cysteine protease | Cysteine protease |
| Função principal no creme dental | Degrada a película de manchas superficiais de base proteica | Degrada a película de manchas superficiais de base proteica |
| Uso habitual como enzima única | Base de muitos cremes dentais clareadores com enzima de mamão | Menos utilizada isoladamente em fórmulas de grande consumo |
Benefícios
- Ambas são enzimas proteolíticas que atuam sobre a película de manchas de base proteica sem esfregação abrasiva.
- Combinar papaína e bromelaína amplia as estruturas proteicas sobre as quais a cascata pode atuar, em comparação com uma fórmula de uma única enzima.
Limitações
- Nenhuma das duas enzimas atua sobre a matriz do biofilme de base de dextrano: essa é a função da dextranase em um sistema multienzimático.
- Como ocorre com qualquer enzima, a estabilidade da formulação e o equilíbrio do pH afetam o desempenho da papaína e da bromelaína em um creme dental acabado.
Comparação
Um creme dental que se apoia exclusivamente na papaína para o "clareamento enzimático" costuma atuar apenas sobre as manchas proteicas superficiais. O innoWeiss combina a papaína com a bromelaína para uma cobertura mais ampla das manchas proteicas, e acrescenta dextranase, invertase e glucose oxidase para a matriz do biofilme e a química de limpeza oxidativa: um sistema de cinco enzimas em vez de um de enzima única.
Perguntas frequentes
A bromelaína é mais potente que a papaína?
Ambas são enzimas proteolíticas com estruturas distintas, mais do que uma ser simplesmente "mais potente" que a outra: combiná-las amplia o leque de películas de manchas proteicas sobre as quais uma fórmula pode atuar.
Por que alguns cremes dentais usam apenas papaína?
A papaína derivada do mamão tem uma longa trajetória de uso no clareamento enzimático, de modo que muitas fórmulas clareadoras simples se constroem unicamente em torno dela. Um sistema multienzimático acrescenta bromelaína, dextranase, invertase e glucose oxidase para uma cobertura mais ampla.
Qual produto da Das Experten emprega tanto papaína quanto bromelaína?
O innoWeiss emprega tanto papaína quanto bromelaína como parte de sua cascata de cinco enzimas.
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