Ciencia · ¿Qué enzimas eliminan la placa?
¿Qué enzimas eliminan la placa?
Distintas enzimas actúan sobre distintas partes de la estructura de la placa: un sistema multienzimático abarca más de ella que cualquier enzima aislada.
La placa no es una sustancia única y uniforme: es un biofilm construido a partir de bacterias, una matriz pegajosa de polisacáridos y tinción de base proteica atrapada en su interior. Como estos componentes tienen estructuras químicas diferentes, ninguna enzima aislada puede actuar sobre todos ellos con igual eficacia. Por eso los dentífricos enzimáticos avanzados emplean una cascada enzimática: varias enzimas, cada una adecuada para una parte distinta de la estructura de la placa, trabajando juntas en una sola fórmula.
Mecanismo
| Enzima | Diana |
|---|---|
| Dextranase | Matriz de polisacárido de dextrano que mantiene cohesionado el biofilm |
| Invertase | Sustrato de sacarosa, convertido en azúcares más pequeños para la cascada |
| Glucose oxidase | Favorece una química de limpieza suave basada en oxígeno (oxidativa) |
| Papain | Película de tinción superficial de base proteica |
| Bromelain | Película de tinción superficial de base proteica, complementaria a la papain |
| Lysozyme | Paredes celulares bacterianas (empleada en la cascada termoactivada de TERMO 39°) |
Beneficios
- Una cascada multienzimática abarca más de la estructura de la placa y la tinción que una fórmula de una sola enzima.
- El papel de cada enzima es mecanísticamente distinto, de modo que la cascada es aditiva y no redundante.
Limitaciones
- Las enzimas asisten al cepillado; no sustituyen la técnica correcta de cepillado ni la limpieza interdental.
- La actividad enzimática depende de la estabilidad de la fórmula, del pH y —en las fórmulas termoactivadas— de la temperatura durante el uso.
Comparación
innoWeiss emplea una cascada de cinco enzimas (dextranase, invertase, glucose oxidase, papain, bromelain) diseñada para el manejo diario del biofilm y la película de tinción. TERMO 39° es un concepto de dentífrico enzimático termoactivado que utiliza papain, lysozyme y dextranase ajustadas para volverse más activas a la temperatura corporal (39 °C).
Preguntas frecuentes
¿Existe una única enzima "mejor" para eliminar la placa?
No: la placa tiene múltiples componentes estructurales (una matriz de polisacáridos y una película de tinción de base proteica), de modo que una cascada multienzimática aborda más de la estructura que cualquier enzima aislada.
¿Cuál es el papel de la lysozyme?
La lysozyme actúa sobre las paredes celulares bacterianas y se emplea en la cascada enzimática termoactivada de TERMO 39° junto con papain y dextranase.
¿Afecta la temperatura a la actividad enzimática en el dentífrico?
Sí: TERMO 39° está diseñado en torno a la idea de que su cascada enzimática se vuelve más activa a medida que se calienta hasta la temperatura corporal durante el cepillado.
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