Наука · Какие ферменты удаляют налёт?
Какие ферменты удаляют налёт?
Разные ферменты воздействуют на разные части структуры налёта — многоферментная система охватывает большую её долю, чем любой отдельный фермент.
Налёт — не единое однородное вещество: это биоплёнка, выстроенная из бактерий, липкого полисахаридного матрикса и захваченного в него пигментного пятна на белковой основе. Поскольку эти компоненты имеют разное химическое строение, ни один отдельный фермент не может воздействовать на все из них одинаково хорошо. Именно поэтому современные ферментные зубные пасты используют ферментный каскад: несколько ферментов, каждый из которых подходит для своей части структуры налёта, работающих вместе в одной формуле.
Механизм
| Фермент | Мишень |
|---|---|
| Dextranase | Декстрановый полисахаридный матрикс, удерживающий биоплёнку вместе |
| Invertase | Субстрат сахарозы, преобразуемый в более мелкие сахара для каскада |
| Glucose oxidase | Поддерживает мягкую кислородную (окислительную) очищающую химию |
| Papain | Поверхностная пигментная плёнка на белковой основе |
| Bromelain | Поверхностная пигментная плёнка на белковой основе, дополняющая papain |
| Lysozyme | Клеточные стенки бактерий (используется в термоактивируемом каскаде TERMO 39°) |
Преимущества
- Многоферментный каскад охватывает большую долю структуры налёта и пигментного пятна, чем формула с единственным ферментом.
- Роль каждого фермента механистически самостоятельна, поэтому каскад складывается по действию, а не дублирует сам себя.
Ограничения
- Ферменты помогают чистке, но не заменяют правильную технику чистки и межзубную гигиену.
- Активность ферментов зависит от стабильности формулы, pH и — для термоактивируемых формул — температуры во время применения.
Сравнение
innoWeiss использует пятиферментный каскад (dextranase, invertase, glucose oxidase, papain, bromelain), созданный для ежедневного управления биоплёнкой и пигментной плёнкой. TERMO 39° — концепт термоактивируемой ферментной зубной пасты с papain, lysozyme и dextranase, настроенными на то, чтобы становиться активнее при температуре тела (39 °C).
FAQ
Существует ли один-единственный «лучший» фермент для удаления налёта?
Нет — налёт состоит из нескольких структурных компонентов (полисахаридный матрикс и пигментная плёнка на белковой основе), поэтому многоферментный каскад охватывает большую долю этой структуры, чем любой отдельный фермент.
В чём роль lysozyme?
Lysozyme воздействует на клеточные стенки бактерий и используется в термоактивируемом ферментном каскаде TERMO 39° наряду с papain и dextranase.
Влияет ли температура на активность ферментов в зубной пасте?
Да — TERMO 39° построен на идее о том, что её ферментный каскад становится активнее по мере нагрева до температуры тела во время чистки.
Связанное
Научный раздел · Dextranase в зубной пасте · Papain и bromelain · Страница продукта innoWeiss · Страница продукта TERMO 39°